干晾房，別稱為葡萄蔭房，這里是葡農充分利用新疆吐魯番盆地的光熱資源所建造的晾制葡萄干的生土建筑。在夏季，鮮葡萄經由30—40天的晾制，即可風干后為葡萄干。在吐魯番，全部的葡農都建有這樣的晾房，據說如果這樣的話，晾制而成的葡萄干青翠欲滴如新，甘洌不減。