天目湖白茶是上海世博會十大名茶之一，是江蘇省溧陽市特產，全國農產品地理標志。江蘇省溧陽市產茶歷史悠久，素有“茶鄉(xiāng)”之美譽。而天目湖白茶之所以叫“白茶”是因為其種植的“安吉白葉茶一號”茶樹,依據(jù)溫度變化其葉色轉白,但天目湖白茶是采用綠茶的炒烘結合工藝制成的茶葉,因此屬于綠茶。天目湖白茶其形如鳳羽，色如玉霜，品質獨特。泡制后，香氣濃烈，滋味鮮爽甘醇，湯色鵝黃明亮。天目湖白茶還有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖的功能，深受消費者的青睞，市場供不應求。