黃花菜又被叫做金針菜，是一種花蕾，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它不僅是廚中佳肴，也具有良好的食療價(jià)值。黃花菜有較顯著的健腦、抗衰老功能，并能顯著降低血清膽固醇的含量，所以對(duì)于體弱的腦力勞動(dòng)者及高血壓患者有很好的保健作用。