河曲開(kāi)河魚(yú)是一種產(chǎn)于中國(guó)河北省的河曲縣魚(yú)。開(kāi)河魚(yú)是一種較常見(jiàn)的淡水魚(yú)類(lèi)，生活在河流和湖泊中，河曲縣的開(kāi)河魚(yú)因生長(zhǎng)環(huán)境和養(yǎng)殖技術(shù)的特殊性，具有獨(dú)特的口感和味道。以肉質(zhì)鮮嫩，口感細(xì)膩，肉質(zhì)緊實(shí)，鱗片少而細(xì)膩，肉質(zhì)豐滿鮮嫩多汁為特點(diǎn)被譽(yù)為美味的農(nóng)產(chǎn)品之一。