小明綠豆有著粒大飽滿、色澤翠綠、口感細膩的特點。正因山西地區(qū)的豐富地光照和質(zhì)優(yōu)土壤，所以才出產(chǎn)了優(yōu)質(zhì)的小明綠豆。小明綠豆含有多種微量元素，例如蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于促進腸胃消化和健康。