陜西太白酒是歷史悠久的中國傳統(tǒng)名酒，該酒選不同輪次、不同發(fā)酵期、不同酒齡、不同風格特點的原漿酒和調(diào)味酒勾兌調(diào)味而成。其產(chǎn)于太白山下，以太白山水為漿，故被稱為太白酒。渠水蜿蜒，過巖石，濾砂礫，穿泥土，使水質(zhì)吸收了大量的礦物質(zhì)，用它做釀造用水有利于糖化發(fā)酵，再經(jīng)傳統(tǒng)老六甑工藝生產(chǎn)，混蒸混燒，秦地獨創(chuàng)的酒海貯存。從而使酒的品質(zhì)醇厚綿順、甘潤挺爽、諸味諧調(diào)、尾凈悠長。