電磁爐都是利用電磁感應(yīng)來產(chǎn)生加熱渦流，加熱渦流快速通過面板傳遞到磁導(dǎo)金屬鍋中，無數(shù)渦流使金屬鍋內(nèi)部的原子高速運(yùn)動(dòng)并碰撞，碰撞即會(huì)生熱，一句話概括的話就是利用焦耳熱效應(yīng)使鍋具自我發(fā)熱。

電磁爐的工作原理是什么

這個(gè)問題詳細(xì)解答的話我們就要從物理學(xué)的角度出發(fā)，電磁爐內(nèi)部都擁有單個(gè)或多個(gè)線圈，當(dāng)電流通過這些線圈的時(shí)候，就會(huì)在線圈的周圍產(chǎn)生磁場(chǎng)，而這個(gè)磁場(chǎng)包覆著磁感線的;當(dāng)我們把磁導(dǎo)金屬鍋具放在電磁爐面板上時(shí)，磁導(dǎo)金屬鍋具即在進(jìn)行切割磁感線的動(dòng)作，眾所周知，切割磁感線會(huì)使物體帶電和產(chǎn)生大量渦流;而由于面板的阻隔，僅有渦流被傳遞到磁導(dǎo)金屬鍋具中，無數(shù)的渦流攪動(dòng)金屬原子相互摩擦和碰撞，這種情況下，鍋具就會(huì)開始自我產(chǎn)生熱量，通過線圈磁場(chǎng)強(qiáng)度(頻率)的改變，可以改變鍋具發(fā)熱的速率。

電磁爐的優(yōu)勢(shì)

廣泛的適用性便是電磁爐突出的優(yōu)勢(shì)之一，現(xiàn)在市面上的電磁爐產(chǎn)品，基本上都擁有煎、炒、煲、炸、燜等實(shí)用的功能，也就是說一臺(tái)電磁爐，即可完成整個(gè)廚房大多數(shù)的餐廚工作，多樣的用途也正是越來越多人選擇電磁爐的重要原因之一;此外，極高的性價(jià)比是電磁爐相對(duì)于其他廚房電器來說最突出的優(yōu)勢(shì)，市面上的電磁爐價(jià)格基本上都在一兩百元，而它的功能是多樣的，實(shí)用性也很強(qiáng)，而現(xiàn)在一臺(tái)電飯煲、一個(gè)紫砂煲、一個(gè)高壓鍋的價(jià)錢都要兩三百元，這些廚房電器的功能卻比較單一，實(shí)用性也不及電磁爐。