柳泉居飯莊始建于明朝隆慶年間,初建店時是一家純黃酒館,因院內一口甜洌清澈的泉眼井水而釀制的黃酒,酒味醇香享譽京都。此后柳泉居逐漸發(fā)展為以經營北京、山東風味菜肴為主的餐館。柳泉居飯莊經幾度變遷發(fā)展至今,形成了自己的風味特色。經過不斷探索研究北京風味及其他風味菜肴的理論和實踐,在保留傳統(tǒng)菜肴的基礎上,不斷創(chuàng)新和發(fā)展。柳泉居飯莊的豆沙包在京城深受廣大顧客的喜愛。
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