寒天和愛玉的原料不同、口感不同、味道也不同，寒天用的原料是石花菜、龍須菜等等做成的，而愛玉的原料來自薜荔果的籽，它是經(jīng)常用于做涼粉的一種材料。在口感上兩個都有點像果凍，但寒天會更清爽有點類似于添加了薄荷一樣的口感，愛玉則很順滑沒有那么濃的薄荷味。至于味道上，前者清爽可口，后者甜美，都很好吃但可能喜歡的人不太。

寒天和愛玉是什么

1、寒天是什么

它是一種甜品，原料從植物里面萃取，比如說石花菜、龍須菜等等里面獲得，然后熬制和煮過以后，會變成海藻多糖，凝固之后就會變成晶瑩剔透一樣的質(zhì)地，對油脂和淀粉有包裹的效果，里面還有很多鈣和鐵以及膳食的纖維。

2、愛玉是什么

愛玉正常的名字應(yīng)該叫愛玉凍，它是來自中國臺灣省的一種甜品，在臺南非常有名，也是當(dāng)?shù)氐牡胤教厣伾话闶堑S的，使用的是愛玉籽制作的，屬于藤本木質(zhì)植物，優(yōu)點是能夠清熱去火，很清涼而且夏天非常流行。

3、寒天愛玉是什么意思啊

因為這兩個美食有很多人喜歡，而不少廚藝比較好喜歡自己研究美食的，將它們兩個混在一起，發(fā)現(xiàn)口感和味道都很不錯，于是就出現(xiàn)了寒天愛玉這樣的甜品，里面既添加了寒天，也有愛玉，味道依然很好而且也很個性。

寒天和愛玉的區(qū)別

雖然它們口感比較接近，但是差別還是挺多的，比如原料就不一樣，一般寒天可以用洋菜粉加上細砂糖做，而愛玉需要使用愛玉籽。再比如顏色上，寒天一般是潔白的，而寒天是淡黃的顏色。

寒天和愛玉哪個好吃

美食這個東西沒有哪個最好吃的統(tǒng)一標準，因為大家喜歡的味道不一樣，有的人喜歡寒天有的人更喜歡愛玉，所以兩種都有它們的支持者，自己喜歡哪種就去吃它，不用太糾結(jié)一定要必出味道的好壞。