當(dāng)血糖過高的時(shí)候，除了要接受相應(yīng)的治療之外，我們還需要注意飲食的問題，尤其是不能攝入太多的脂類和糖分，那么蔬菜就成為最合適的食物之一，但有些蔬菜可以降血糖，而有些則效果一般，究竟哪些降血糖效果會(huì)好一些呢?下面來看16種降血糖的蔬菜。
16種降血糖的蔬菜
平時(shí)我們會(huì)提倡多吃蔬菜，它可以補(bǔ)充很多營養(yǎng)元素，對(duì)我們的身體健康是好處的，而事實(shí)上蔬菜不能僅補(bǔ)充營養(yǎng)，有些還能降血糖，而且不少是十分常見的，比如洋蔥、南瓜、黃瓜、苦瓜、菠菜、扁豆、藕等等，以下這些蔬菜都有一定的降血糖的效果。
1、洋蔥：性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴(kuò)張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動(dòng)脈硬化的作用。因此，對(duì)糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。
2、南瓜：甘溫?zé)o毒，有補(bǔ)中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過高，預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，并有促進(jìn)胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，對(duì)改善癥狀有良效。
3、黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用?，F(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者，每天食黃瓜 100克 ，大有益處。
4、苦瓜：性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱)，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗(yàn)，用苦瓜皂苷制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達(dá)到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1個(gè)，剖開去瓤洗凈，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。
5、菠菜：性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經(jīng)。具有潤燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對(duì)腸胃也有不利影響，烹調(diào)時(shí)應(yīng)加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。
6、小扁豆：含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，對(duì)糖尿病合并血脂異常者有良效。
7、黃膳：性味甘溫，具有補(bǔ)五臟、填精血的作用。現(xiàn)代藥理研究表明，黃膳所含的黃臘素A和B兩種物質(zhì)，有降低血糖的作用。
8、薏苡仁：性味甘淡微寒，是補(bǔ)肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。現(xiàn)代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。
9、芹菜：甘寒。能除心下煩熱，散節(jié)氣，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合并高血壓的病人可以長期食用。
10、藕：味甘，性寒。歸心、脾、胃經(jīng)。生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)血、生肌止瀉之功效。適用于多飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。
11、萊菔：(蘿卜)：味辛、甘，性溫。歸肺、胃經(jīng)。具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒之功效，適用于食積脹滿型糖尿病。
12、韭菜：味辛，性溫。入肝、胃、腎經(jīng)。具有理中行氣、散血解毒之功效，適用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。
13、山藥：能有效改善高血糖，山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時(shí)也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調(diào)控。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素 B1、維生素B2。這些成分促進(jìn)了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有淀粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。
14、芋頭：最適合需要限制熱量的人，芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點(diǎn)是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時(shí)候，芋頭是最為適合的食品。 100克芋頭中，熱量僅為58千克。人們多是將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。
15、肉桂：性味辛溫，具有補(bǔ)元陽、暖脾胃的作用。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，肉桂可使血中胰島素水平升高，對(duì)糖尿病患者有輔助治療作用。建議在烹調(diào)時(shí)加入1～ 3克 肉桂末，但肉桂辛熱，不適宜陰虛型糖尿病患者。
16、銀耳：性味甘平，具有滋陰調(diào)燥、生津養(yǎng)胃的作用，不僅營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值，被人們譽(yù)為“菌中明珠”。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。近年來有研究報(bào)道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對(duì)胰島素降糖活性有影響。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖可將胰島素在動(dòng)物體內(nèi)的作用時(shí)間從3～4小時(shí)延長至8～12小時(shí)。因此糖尿病患者宜常食銀耳。用法：銀耳15～ 20克 ，燉爛后服食，每天1次。
血糖高不能吃什么
1、紅薯。由于味道香甜，口感順滑，紅薯始終受到大眾的喜愛。此外，近項(xiàng)研究表明，紅薯有一定的抗癌功效。但是值得令人關(guān)注的是，紅薯的含糖量高達(dá)27.7%，其升糖指數(shù)也很高。因此高血糖的人最好少吃紅薯。
2、蜂蜜。蜂蜜主要由于葡萄糖、果糖這樣的單糖形成，可以被人直接吸收。普通人食用會(huì)導(dǎo)致血糖迅速升高，然而這對(duì)于高血糖的人來說確是致命的。因此高血糖的人應(yīng)禁食蜂蜜。
3、柿子。柿子中含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖，含糖量非常高，口感很好。但是由于單糖與雙糖對(duì)高血糖的人來說都是百害而無一利的，因而高血糖的人應(yīng)該禁食柿子。
4、冰淇淋。炎炎夏日，冰淇淋是解暑利器。但是冰淇淋含糖量極高，因此高血糖的人應(yīng)該避而遠(yuǎn)之。
5、蜜餞。酸甜可口的蜜餞，是大眾喜愛的食物之一。但是因?yàn)槊垧T是由糖腌制而成，含糖量之高不言而喻，而且腌制過程中還加入其它有害人體健康的物質(zhì)。因此對(duì)于高血糖患者來說，還是拋棄這項(xiàng)零食為佳。
6、酒。酒類的麥芽糖含量很高，麥芽糖是單糖，對(duì)高血糖患者危害更為嚴(yán)重。因此，高血糖的人應(yīng)該忌酒。
血糖高的人應(yīng)該多吃一點(diǎn)以下的食物：
1、主食：高膳食纖維的食物、粗雜糧的食物。例如：燕麥、蕎麥、玉米等。
2、蔬菜：深顏色的綠色蔬菜是高血糖患者需要多吃的。例如：菠菜、芹菜、韭菜、竹筍等。
3、豆質(zhì)類：高血糖患者應(yīng)該適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充蛋白質(zhì)。吃一些豆質(zhì)類的食物。例如：豆腐、黃豆、豆?jié){、豆干等。
4、水果：血糖穩(wěn)定的患者可以選擇少吃一些水果，盡量選擇一天中血糖最低且在兩餐之間的時(shí)刻，是高血糖患者吃水果的最佳時(shí)間。例如：蘋果，草莓、櫻桃、獼猴桃等。
5、食療：用“信和安堂蟲草花”泡茶飲!其含有的蟲草多糖物質(zhì)能夠刺激分泌胰島素，抑制輸出肝葡萄糖，增強(qiáng)肝臟內(nèi)葡萄糖代謝酶的活力，從而能達(dá)到降了血糖的目的。
糖尿病不宜吃的6種水果
糖尿病一般發(fā)生在中老年人群中，主要原因注意就是飲食不規(guī)律而造成的，如果患有糖尿病，一些飲食禁忌就需要了解一下，而這其中有些水果就是不能吃的，比較常見的六種有：提子、芒果或菠蘿、車?yán)遄?、火龍果、榴蓮、釋迦，這些水果千萬別嘗試。
1、提子
其實(shí)提子對(duì)于普通人來講，營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，可以多吃一點(diǎn)，但是對(duì)于糖尿病患者而言，是堅(jiān)決不能吃的，因?yàn)樘嶙犹欠趾扛?，十個(gè)提子的熱量相當(dāng)于二兩米飯的熱量，所以糖尿病患者一定不能吃。
2、菠蘿、芒果
菠蘿、芒果都是常見的熱帶水果，但是他們的糖分都很高，雖然有著豐富的維生素，但是還是不建議糖尿病患者食用，但是他們又都比較容易導(dǎo)致過敏，因此過敏體質(zhì)者要慎食。菠蘿和芒果用鹽水浸漬后食用，并不能減少過敏發(fā)生機(jī)會(huì)，只能改善口感。
3、車?yán)遄?/h3>
糖分多，富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，含鐵量在水果中名列前茅，是補(bǔ)鐵、益腦良品，糖尿病患者不宜貪嘴。
4、火龍果
富含維生素b1、b2、b3和維生素c、胡蘿卜素、花青素，并含有鈣、磷、鐵等微量元素和水溶性膳食纖維，可預(yù)防便秘、助通便，也被作為“減肥水果”。但由于含有的天然葡萄糖容易吸收，糖尿病人一餐不宜多吃。有腸胃功能紊亂、容易腹瀉的人，也應(yīng)少吃。
5、釋迦
每100克釋迦可含總糖15.3%~18.3%，維生素c為265mg。由于釋迦口感偏甜，含糖量較高。糖尿病患者應(yīng)慎食。
6、榴蓮
蛋白質(zhì)、脂肪含量都不高。生糖指數(shù)約為42，也不算很高，但在所含成分中，有2/3是糖。對(duì)于血糖高、有高血壓或者低血壓、心功能不佳、胃腸道潰瘍的人來說，吃榴蓮仍需謹(jǐn)慎，最好能減飯量再吃榴蓮，以免攝入熱量超標(biāo)，加重原有疾病。
