牡蠣與生蠔對(duì)于喜歡美食的人來(lái)說(shuō)是非常熟悉的，不過(guò)在有些地方，牡蠣與生蠔的稱呼常?；鞛橐粓F(tuán)，讓人們難以分辨，牡蠣與生蠔是一樣的嗎?不少人認(rèn)為它們是不同的，而究竟哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢?它們的區(qū)別到底有哪些呢?今天小編就來(lái)告訴你牡蠣與生蠔的不同。
牡蠣與生蠔的不同
雖然生蠔是牡蠣科里面的一種，而且有些地方生蠔就叫牡蠣，但民間認(rèn)為牡蠣與生蠔是不同的，它們的不同之處包括兩個(gè)方面，第一是鋅的含量，生蠔含鋅量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)牡蠣的。第二則是外觀，一般來(lái)說(shuō)牡蠣會(huì)比生蠔小。
1、含鋅量不同
最明顯的區(qū)別就是兩者鋅的含量。每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg，因此生蠔是普通牡蠣的7.6倍。
2、外觀不同
牡蠣較小，生長(zhǎng)在海邊的機(jī)礁石或其他硬物上，要用小鋤挖開(kāi)才能取其肉，其肉大多是淡青色;而生蠔我們一般稱“大蠔，”其肉白色，有野生和人工養(yǎng)殖的，其殼和肉都較大，可煮可炸可烤，常見(jiàn)的燒生蠔就是此物。
牡蠣與生蠔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哪個(gè)高
兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，但究竟誰(shuí)更高這個(gè)問(wèn)題并沒(méi)有科學(xué)的解釋，一般來(lái)說(shuō)人們認(rèn)為生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，但沒(méi)有得到科學(xué)的證實(shí)。蠔是牡蠣品種中個(gè)頭比較大的一種，個(gè)頭大的一個(gè)帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長(zhǎng)或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。
牡蠣和生蠔哪個(gè)貴
在有些地方，兩者的價(jià)格其實(shí)是一樣的，因?yàn)樯柋旧砭褪悄迪犂锩娴囊环N，只是叫法上的不同罷了，所以在價(jià)格上相差是很小的。
牡蠣的功效與作用
重鎮(zhèn)安神.潛陽(yáng)補(bǔ)陰，軟堅(jiān)散結(jié)。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰疬痰核，癥瘕痞塊。煅牡蠣收斂固澀，制酸止痛。用于自汗盜汗，遺精滑精，崩漏帶下、胃痛吞酸。
用法用量：9～30g。先煎。
