豆?jié){是我們平時經(jīng)常會喝到的,早餐的時候它更是十分常見,但如果想在家里喝豆?jié){而又不想現(xiàn)磨要怎么辦呢?我們可以嘗試豆?jié){粉,它沖泡后與現(xiàn)磨豆?jié){很相似,那么豆?jié){粉和豆?jié){一樣嗎?答案是不一樣。豆?jié){粉和豆?jié){并不是一種物質(zhì),下面就讓我們來看看兩者究竟有什么不同。

豆?jié){粉和豆?jié){的區(qū)別

豆?jié){粉沖泡后外觀上與豆?jié){確實(shí)很像,而且也非常的方便,但它的口感、營養(yǎng)與現(xiàn)磨的豆?jié){是不太一樣的。原因是豆?jié){粉通常只含三分之一的黃豆,其余的為糖漿等其它成分,而現(xiàn)磨的豆?jié){成分都豆?jié){粉是不同的,所以營養(yǎng)、口感就均不相同。

1、生產(chǎn)工藝不同

豆奶粉是經(jīng)過超微粉碎工藝加工而成的,加工過程中,有一個非常關(guān)鍵的步驟是豆?jié){加工時所沒有的,叫“均質(zhì)”,即通過擠壓、強(qiáng)沖擊與失壓膨脹三重作用下使物料的細(xì)化,從而達(dá)到物料相互混合的目的。經(jīng)均質(zhì)處理后,豆奶粉中的脂肪顆粒小,沖泡后更易被人體吸收。另外,豆奶加工過程中還有脫臭、脫腥等環(huán)節(jié),這些也是豆?jié){加工過程中所沒有的。

2、成分不同

豆奶粉含有熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、飽和脂肪、膽固醇、膳食纖維、鈣、鐵、鈉、鉀等營養(yǎng)成分,具有潤腸通便、預(yù)防直腸癌、乳腺癌、前列腺癌等功效。而豆?jié){主要營養(yǎng)成分為植物蛋白、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì),具有防治糖尿病、強(qiáng)身健體的功效。

豆?jié){粉和豆?jié){的營養(yǎng)成分一樣嗎

是不一樣的,豆?jié){粉僅含1/3的黃豆,其余約2/3為添加的糖漿等。這種豆?jié){粉中最多的成分應(yīng)該是糖漿,而不是黃豆。故其營養(yǎng)價值與家庭自制的黃豆豆?jié){無法比,所以如果大家不趕時間,有條件的話,還是喝豆?jié){會好一點(diǎn)。

豆?jié){粉和豆?jié){味道一樣嗎

不一樣的,鮮豆?jié){好喝一點(diǎn),但是豆?jié){粉沖出來會比較粘稠一點(diǎn),因?yàn)榧恿他溠亢年P(guān)系。

豆?jié){粉和豆?jié){哪個胖

理論上來說豆?jié){粉更容易胖一些,因?yàn)樗械臒崃勘榷節(jié){稍高,但其實(shí)豆?jié){本身的熱量與其它食物相比是要低很多的,它可以算是美容瘦身非常好的食品,純豆?jié){不會甜,只是很濃的豆子醇香味道。