湖北省位于洞庭湖以北，故稱湖北，簡稱“鄂”。長江及其最大支流漢江，潤澤楚天，湖泊密布，因此湖北又被稱為“千湖之省”。被水養(yǎng)育的湖北人民勤勞勇敢，率真可愛，得天獨厚地理以及自然優(yōu)勢，也創(chuàng)造出了別的地方都沒有的獨一無二的美食。今天，排行榜123小編帶你來領(lǐng)略湖北最為有名的十道菜，一起來看看吧。
湖北十大名菜
1. 武昌魚
2. 排骨藕湯
3. 東坡肉
4. 沔陽三蒸
5. 油燜大蝦
6. 蟠龍菜
7. 荊州甲魚
8. 三峽肥魚
9.臘肉炒菜薹
10.恩施臘豬蹄
1. 武昌魚
門：脊索動物門
亞門：脊椎動物亞門
綱：硬骨魚綱
亞綱：輻鰭亞綱
武昌魚原產(chǎn)于鄂州梁子湖，古代鄂州稱“武昌”，因此而得名。武昌魚頭小體長，身子扁平，背部肉厚，脂肪較少，肉質(zhì)鮮美，湯汁清香，且富含極高的營養(yǎng)價值，是淡水魚中的佳品。隨著時代的發(fā)展和烹飪技術(shù)的不斷提高，武昌魚的做法也越來越多，味道也越來越多樣。不過就一句話，好吃就對啦!
2. 排骨藕湯
口味：鮮香可口
主要食材：排骨，蓮藕
輔料：姜 ，精鹽，胡椒，蔥等
適合人群：男女老少
排骨藕湯在湖北是比較常見的一道菜，吃起來味道鮮美，軟糯的藕和美味的肉搭配在一起，簡直美味極了值得嘗試。
3. 東坡肉
口味：色澤醬紅，湯肉交融，肉質(zhì)酥爛如豆腐，入口不油不膩。
主要食材：帶皮豬五花肉，黃酒，冰糖，鹵汁
工藝關(guān)鍵：慢著火，少著水，火候足時他自美
黃州東坡肉，湯和肉交融在一起，待肉煮熟之后就和豆腐一樣軟，吃著也是肥而不膩的感覺，細細品嘗，其實也別有一番風(fēng)味。
4. 沔陽三蒸
中文名:沔陽三蒸
外文名:Mianyang three steam
口味：原滋原味;清淡;綿軟
主要食材：畜禽，水產(chǎn)品，蔬菜，米粉
產(chǎn) 地：湖北沔陽(今仙桃市)
總特點：鮮嫩軟糯、原汁原味、食而不膩
沔陽三蒸即蒸肉、蒸魚、蒸菜。在湖北美食中名聲很大，沔陽三蒸吃起來鮮嫩軟糯，原汁原味。當?shù)?ldquo;無菜不蒸”的說法就證明了沔陽蒸菜之鄉(xiāng)的美稱不是浪得虛名的。
5. 油燜大蝦
口味：香麻辣 鮮嫩微甜 油潤適口
主要食材：大蝦，蒜、生姜、辣椒、花椒、蔥、姜、鹽、白糖、 料酒醋
色澤：棗紅亮麗
烹飪方式：爆炒，油燜
潛江的油燜大蝦，味道堪稱一絕，每年夏季來這里吃蝦的食客絡(luò)繹不絕。每年6月中旬，潛江都會舉行規(guī)模盛大的龍蝦節(jié)，這個時候便是這里人氣最火爆的時候，龍蝦配啤酒簡直是最符合火辣夏天形象的一種美味了，尤其是喜歡吃辣的朋友千萬不要錯過哦。
6. 蟠龍菜
口味：咸鮮
主要食材：豬肉，魚肉，雞蛋，姜蔥，味精，食鹽，小麥粉
風(fēng)行地區(qū)：湖北鐘祥等地區(qū)
俗名：剁菜
蟠龍菜是湖北荊門鐘祥的一道傳統(tǒng)美食。鐘祥人俗稱“剁菜”，近百年來這道菜被鐘祥人民視為“皇菜”，蟠龍菜紅黃相間，色澤鮮艷，擺盤精致鮮嫩可口且油而不膩，每逢宴請賓客，桌上必定會有一道蟠龍菜。
7. 荊州甲魚
主要食材：甲魚，薄豆腐皮
分 類：大眾菜
口 味：咸鮮
甲魚是荊州的傳統(tǒng)名菜，吃著口感很不錯。這道菜有著很悠久的歷史，營養(yǎng)價值很高，其中含有多種營養(yǎng)成分，對身體很有好處。
8. 三峽肥魚
門：脊索動物門
亞 門：脊椎動物亞門
綱：硬骨魚綱
亞 綱：輻鰭亞綱
長江肥魚是長江四大名魚之一，這種魚只生活在較深的深度水域，湖泊溪流中基本見不到他們的身影。在大江大河中生存的它們，便是大自然對我們的饋贈。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，喝過一次就會對它念念不忘。
9. 臘肉炒菜薹
主要食材：菜薹、臘肉
口味：鮮香
紅菜薹外觀為紫紅色，口感脆嫩，一般在春節(jié)前后上市。紅菜薹通常是單獨素炒，味道鮮美，如果再加上臘肉片爆炒，就更有一番風(fēng)味了。
10. 恩施臘豬蹄
主要食材：豬蹄
輔 料：土豆
工 藝：煮
在恩施這個靈秀之地，有一道聞名在外的美食--臘豬蹄。每年冬至前后，恩施各地開始殺豬，之后留下豬蹄，用鹽腌制，然后吊在房梁上，經(jīng)過一個月的煙火自然熏制，豬肉變得緊實，臘豬蹄就熏好了。
