阿昌族是我國一個人數(shù)較少的少數(shù)民族，主要從事農(nóng)業(yè)，飼養(yǎng)家畜和家禽，喜歡食用酸辣糯香的涼拌食物，擅長食用舂、拌、煮等烹飪手法，因此造就了不少特色美食，那么接下來就跟著排行榜123網(wǎng)的小編一起去了解一下阿昌族的特色美食吧!

阿昌族特色美食排行榜

1、火燒豬

　　火燒豬為阿昌族傳統(tǒng)佳肴，通常在逢年過節(jié)的時候才會食用，在制作時首先將豬處理干凈，然后將刀口縫合，用一個竹竿串起來，再用稻草火燒制，在烤的時候還要用草灰拌成泥漿敷在豬表面，等到烤好之后，泥漿自然也就脫落了，吃起來香脆可口，肉香濃郁。

2、牛干巴

　　牛干巴也是阿昌族特色美食排行榜的一個美食，為阿昌族獨特土產(chǎn)，主要是將新鮮牛肉切成條腌制，放在通風處風干后裝入缸中壓實，腌制20天左右，出缸的牛干巴會被擠出水分，曬成干，能夠保存兩三年之久。

3、烤茶

　　烤茶是阿昌人一種獨特的愛好，制作時選用一種土罐或瓦罐在火上烤熱，再放入茶葉繼續(xù)烘烤，將茶烤透后放入杯中用水沖泡飲用，喝起來味道濃郁，茶香四溢。

4、戶撒米線

　　戶撒米線是滇西隴川縣戶撒的阿昌人特制的一種美食，這種米線主要是用旱谷加工而成，顏色呈紅色，煮制之后使用各種調(diào)料做出涼米線，吃起來富有彈性，清香爽口。

5、手抓肉

　　阿昌族的手抓肉主要選用羊排骨直接煮熟，再將鹽、胡椒、花椒等調(diào)料拌勻，在吃的時候直接把肉撕下來蘸著調(diào)料吃，味道以鮮、香、辣、麻為主。

6、過手米線

　　過手米線選用紅米制作米線，將辣椒、大蒜、芫荽、花生米等調(diào)料一起攪拌成餡，再將餡料放在米線中食用，吃法獨特，入口酸辣鮮香，軟糯無渣。

7、阿昌糯米粑粑

　　阿昌糯米粑粑為阿昌族風味美食，將糯米蒸熟，放入舂臼中舂細即可食用，還可以放在芭蕉葉上進行烤或炸制，味道香脆可口。

8、阿昌酸食

　　阿昌酸食主要是指酸筍和酸腌菜，主要是將筍、青菜洗凈加鹽腌制，放置一段時間使其略帶酸味，常被阿昌人拿來和其他的蔬菜和肉類一直煮制，味道鮮美，十分開胃。

9、阿昌板鵝

　　板鵝主要是將鵝肉處理干凈后經(jīng)過搓鹽、腌制、晾曬等工序制成，吃起來肉質(zhì)緊實，香飄四溢，是一道小有名氣的特色美食。

10、外家肉

　　外家肉是阿昌族結(jié)婚時必備的一樣菜品，主要由一條帶著豬尾巴的后腿制成，吃起來肥而不膩，十分誘人。