邯鄲位于河北省南部，其建城歷史悠久，漢朝時(shí)還曾是著名的“五大都會”之一，其飲食文化也是源遠(yuǎn)流長，還是冀菜的重要組成部分，那么邯鄲哪些菜最有名呢?今天小編為大家盤點(diǎn)了河北邯鄲十大名菜，一起來看看吧!
河北邯鄲十大名菜
1、圣旨骨酥魚
圣旨骨酥魚也叫酥魚，是起源于河北省邯鄲市的一道傳統(tǒng)名菜，這道菜做法精細(xì)，歷史悠久，在魏晉時(shí)期還傳入了宮中，北宋時(shí)又被太祖趙匡胤頒旨御封，所以被稱為圣旨骨酥魚。
2、大名二毛燒雞
大名二毛燒雞不僅是邯鄲市的傳統(tǒng)名菜，也是邯鄲著名的小吃之一，這道菜創(chuàng)始于清朝嘉慶年間，做法精細(xì)，菜品色澤鮮亮，吃起來香嫩可口，深受廣大人民群眾的喜愛。
3、馬頭天福酥魚
馬頭天福酥魚是使用邯鄲滏陽河中特產(chǎn)的小鯽魚為主要食材烹制而成的一道菜，這道菜的歷史源遠(yuǎn)流長，在魏晉時(shí)期還被列為貢品，憑借著獨(dú)特的風(fēng)味而聞名。
4、磁縣胖妮熏雞
磁縣胖妮熏雞是源自邯鄲市磁縣的一道傳統(tǒng)名菜，這道菜選料講究，制作工序繁瑣，非常講究火候，菜品色澤油亮，熏香濃郁，吃起來香酥鮮美。
5、峰峰三下鍋
峰峰三下鍋也叫彭城三下鍋，是源自河北邯鄲彭城地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，分別是以五花肉、肉丸子、酥肉三種葷菜和蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆三種素菜制作而成的，非常具有當(dāng)?shù)氐拿耖g風(fēng)味。
6、臨漳臨英扒兔
臨漳臨英扒兔源自邯鄲市臨漳縣，是一道具有濃郁的民族風(fēng)味傳統(tǒng)名菜，這道菜是以有著“兔中之王”美稱的臨漳特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)獺兔為主要食材經(jīng)過多道工序制作而成的，味道十分鮮美。
7、磁州燜子
磁州燜子是源自邯鄲市磁縣的一道特色名菜，可以分為肉燜子和菜燜子兩種，兩種制作方法相同，只是制作原料有區(qū)別，這道菜非常具有當(dāng)?shù)氐牡胤教厣?/p>
8、成安扣碗
成安扣碗也叫成安八大碗，是邯鄲當(dāng)?shù)匮缦貍涞囊坏啦?，這道菜的用料講究，制作工序也比較繁瑣，選用的肉必須是肥瘦相間的，成菜十分鮮美可口。
9、魏縣大鍋菜
魏縣大鍋菜是邯鄲有名的一道喜菜，在當(dāng)?shù)鼗榧?、迎娶等喜事場合是必備的一道菜，這道菜食材豐富，是使用豬肉、海帶、粉皮等放在大鍋中熬制而成。
10、涉縣黃燜兔
涉縣黃燜兔是以野兔、香菇和筍為主要食材制作的一道傳統(tǒng)名菜，這道菜造型美觀，燜出來的整只野兔肉質(zhì)十分鮮嫩可口，是當(dāng)?shù)赜忻奶厣朗场?/p>
