湘菜也就是湖南菜，是我國的八大菜系之一，其菜品制作精細(xì)，用料廣泛，口味所以香辣為主，那么湘菜酒席中都有哪些菜呢?今天小編為大家盤點了湘菜酒席中的十道菜，一起來看看吧!
湘菜酒席中的十道菜
1、剁椒魚頭
剁椒魚頭是湘菜中的一道傳統(tǒng)名菜，也是湘菜十大硬菜之一，這道菜是以鳙魚魚頭和剁椒為主要原料蒸制而成的，成菜色澤紅亮，味道鮮辣可口，深受人們喜愛。
2、辣椒炒肉
辣椒炒肉是湘菜中一道非常經(jīng)典的家常菜，也是每家每戶都會做的一道菜，不同地區(qū)的做法也會有所不同，而這道菜在湘菜酒席中也是必不可少的，幾乎人人都愛吃。
3、口味蝦
口味蝦也是湘菜中的傳統(tǒng)名菜之一，是以小龍蝦為主要食材制成的，成菜色澤紅亮，味道香辣鮮濃，不僅是湘菜酒席中非常重要的一道菜，也是湖南最有名的十大小吃之一。
4、干鍋肥腸
干鍋肥腸這道菜在四川、湖南、湖北和重慶等地都非常流行，是以豬大腸、辣椒、洋蔥、胡蘿卜等原料制作的，不僅色澤紅亮，而且吃起來又辣又香，口感非常勁道。
5、臘味合蒸
臘味合蒸也是湖南省的傳統(tǒng)名菜和湘菜酒席中必不可少的一道菜，是以臘豬肉、臘雞肉和臘魚等食材為原料，輔以雞湯和其他調(diào)料下鍋清蒸而成，不僅做法簡單，而且味道十分鮮香可口。
6、口味蛇
口味蛇是源自湖南省長沙市寧鄉(xiāng)的一道名菜，這道菜是以王錦蛇為主要食材，輔以辣椒、桂皮、八角和香葉等調(diào)料制作的，味道鮮辣可口，在當(dāng)?shù)責(zé)o論是聚會小酌還是宴席大餐這都是必點的一道菜。
7、東安子雞
東安子雞是源自湖南省永州市東安縣的一道地方傳統(tǒng)名菜，是以東安新母雞為主要食材搭配辣椒、子姜、胡椒等調(diào)料制作的，成菜不僅色澤美觀，而且吃起來酸辣鮮香，非常開胃
8、枸杞煲豬手
枸杞煲豬手是以豬手、枸杞和花生米等主要原料通過微火燉制而成的一道菜，也是湖南人餐桌上很常見的一道菜，這道菜不僅吃起來肥而不膩，而且營養(yǎng)也非常豐富。
9、毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉是湘菜中一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，是以五花肉為主料，輔以辣椒、白糖、料酒等調(diào)料燒制而成的，成菜色澤紅亮，吃起來咸中帶辣，肥而不膩，深受人們喜愛。
10、金錢蛋
金錢蛋是以雞蛋為主要原料制作的一道湘菜傳統(tǒng)名菜，這道菜是將煮熟后的雞蛋切片后搭配辣椒和各種調(diào)料爆炒而成的，成菜色澤艷麗，顯示出喜慶的好彩頭。
