彝族是中國(guó)第六大少數(shù)民族，主要分布在滇、川、黔、桂四省(區(qū))的高原與沿海丘陵之間，因生活環(huán)境的原因，彝族的飲食習(xí)慣和其他地方略有不同，那么彝族特色美食有哪些呢?接下來(lái)就跟著排行榜123網(wǎng)的小編一起去了解一下吧!

彝族特色美食排行榜

1、坨坨肉

　　彝族招待客人不可缺少的頭等佳肴，是彝族地方傳統(tǒng)小吃，主要是將肉切成大方塊，呈坨狀，因此得名，然后人們會(huì)將處理過(guò)的肉進(jìn)行烹飪，煮熟后拌入食鹽等調(diào)料食用，肉味醇厚、 肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，深受人們喜愛(ài)，因此被列入彝族特色美食排行榜之中。

2、辣水雞

　　將宰割好的仔雞放進(jìn)火塘燒熟，洗凈后剔出骨頭用刀剁碎。然后根據(jù)仔雞大小，將一定數(shù)量的紅辣椒或燒熟的青辣椒、花椒、木姜子和大蒜放入石臼舂細(xì)。最后加上鹽末兌上適量的冷開(kāi)水或無(wú)污染的高山泉水，攪拌均勻即成，味道鮮辣爽口，受到人們的喜愛(ài)。

3、彝家臘肉香腸

　　彝家臘肉香腸是彝族的主菜，這種菜在許多地區(qū)都有，主要是將豬肉切成條，然后掛在通風(fēng)的地方風(fēng)干，或者加上調(diào)料煙熏而成，這樣的臘肉既保留了肉質(zhì)的鮮香，又有著獨(dú)特的風(fēng)味，因此受到人們的喜愛(ài)。

4、苦蕎餅

　　苦蕎餅又叫苦蕎粑粑，主要是以熱水拌和蕎面做成扁圓形，開(kāi)水下鍋，水寬旺火煮熟即成。特點(diǎn)是清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

5、烤小豬兒肉

　　烤小豬兒肉是布拖縣彝族的傳統(tǒng)風(fēng)味美食，主要是將重達(dá)十多公斤的小豬清理過(guò)后放在烤架上翻烤，烤熟后切塊，蘸上特色蘸料食用，焦香酥脆，肉香撲鼻，深受人們喜愛(ài)。

6、彝族圓根酸菜湯

　　彝族圓根酸菜湯是彝族的著名特產(chǎn)，也是彝族傳統(tǒng)美食， 主要選用了高山特產(chǎn)的元根蘿卜葉子，將其煮熟晾干，然后加入雞雜、干酸菜、洋芋片等一起煮制而成，吃起來(lái)酸鮮可口，非常下飯，有開(kāi)胃健脾的功效。

7、彝族豆豉

　　彝族豆豉是彝族一種歷史悠久的土特產(chǎn)，主要是用鮮黃豆腌制而成，有鮮豆豉和干豆豉兩種，口味豐富，常被彝族人當(dāng)做下飯菜食用。

8、彝族壇子牛肉

　　彝族壇子牛肉是彝族招待貴客的一種菜，主要是將牛的腿肉切成坨，加上食鹽、辣椒等調(diào)料裝入壇子里封好，用菜葉包住，再用瓦泥封好，放置在陰涼處等待三十天揭開(kāi)即可食用，成菜后外脆里嫩，鮮美可口。

9、全排牛宴

　　全排牛宴是彝族的一種盛宴，據(jù)說(shuō)能和滿漢全席比美，主要是將牛、羊、豬、雞、布谷鳥(niǎo)的皮和不能吃的內(nèi)臟去除，然后將布谷鳥(niǎo)裝入雞肚子里，將雞裝入豬肚子里，再將豬裝入羊肚子里，最后將羊裝入牛肚子里封好，用一口特大的鍋將其煮熟再分食，味道十分豐富，一般只有在重要客人來(lái)的時(shí)候才會(huì)做。

10、射地

　　射地即肉凍，是彝族風(fēng)味菜，主料為豬蹄和肘子，將這兩種肉處理干凈，煮熟后撈出，剔除骨頭將肉剁碎，并加入生姜、花椒，再回鍋煮上一段時(shí)間，最后將其盛出來(lái)放在木缽中靜置一夜，就會(huì)變成柔軟可口的肉凍了，這也是彝族最喜愛(ài)的美食之一。