導(dǎo)語(yǔ)：湘菜又被稱(chēng)為湖南菜，是于漢朝時(shí)期形成的以湘江流域、洞庭湖區(qū)、湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主的中國(guó)歷史悠久的漢族八大菜系之一，而這制作精細(xì)，用料廣泛的菜系中有哪些較為出名的名菜呢，本文就為大家盤(pán)點(diǎn)湘菜十大傳統(tǒng)名菜，一起看看你吃過(guò)哪幾道吧。
湘菜十大名菜
1.辣椒炒肉
辣椒炒肉是一道以辣椒和豬肉為主要食材，配以醬油、豆豉、大蒜、味精、鹽等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中較為出名的一道經(jīng)典家常菜，也是一道香辣爽口、肉質(zhì)鮮嫩、肉香濃郁下酒下飯都很好的菜品。
2.剁椒魚(yú)頭
剁椒魚(yú)頭是一道屬于湘菜系，起源于清朝雍正年間的湖南省的傳統(tǒng)名菜，通常以剁椒和鳙魚(yú)魚(yú)頭為主料，配合著豉油、姜、蔥、蒜等輔料共同蒸制而成，制成后具有色澤紅亮味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感軟糯、鮮辣適口的特點(diǎn)的湘菜十大經(jīng)典名菜之一。
3.東安子雞
東安子雞是一道屬于湘菜系的地方傳統(tǒng)名菜，還被成為官保雞、東安雞，是以東安新母雞為主要原材料炒制而成的具有雞肉肥嫩、味道酸辣鮮香特點(diǎn)的傳統(tǒng)湘菜，曾入選為2010年上海世博會(huì)四大傳統(tǒng)湘菜名錄。
