煙酸又被叫做尼克酸、維生素B3、抗癩皮病因子，屬于維生素B族，是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)，能夠起到促進(jìn)血細(xì)胞生成、鐵吸收，提高中樞神經(jīng)興奮性以及維護(hù)皮膚正常功能等。其中成人的需求量是10-20mg/日，而嬰兒的需求量則是4-11mg/日，通常來(lái)說(shuō)，人們能夠通過(guò)日常飲食來(lái)補(bǔ)充煙酸，那么富含煙酸的蔬菜有哪些呢?接下來(lái)排行榜123網(wǎng)就為大家介紹一下吧!
十大富含煙酸的蔬菜排行榜
1、南瓜粉
煙酸每100克含量：12.5毫克
南瓜粉是由南瓜加工而成的一種粉末，其中富含多種氨基酸、脂肪、維生素E抗壞血酸、葫蘆巴堿、胡蘿卜素、D族維生素、腺嘌呤、葡萄糖等等成分，被專家認(rèn)為是橫跨飲食業(yè)六級(jí)臺(tái)階的食物，即“主食——蔬果——外來(lái)食品——飲料保健食品——藥理食物”。南瓜粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和維生素，有著降血壓，延年益壽的功效。
2、油菜(脫水)
煙酸每100克含量：10.5毫克
油菜一般指青菜，為十字花科、蕓薹屬一年或兩年生的草本作物，原產(chǎn)于中國(guó)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，富含礦物質(zhì)和維生素，所含的鈣、維生素和胡蘿卜素的含量均比大白菜豐富，食用頻繁，其中脫水的油菜更是被列入十大富含煙酸的蔬菜排行榜中，排名第二。
3、菜花(脫水)
煙酸每100克含量：7.4毫克
菜花指花椰菜，為十字花科、蕓薹屬植物野甘藍(lán)的變種，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，其中維生素C含量最豐富，是番茄的8倍，其中脫水的菜花更是富含煙酸，有著預(yù)防和治療皮膚病的特點(diǎn)。
4、香菜(脫水)
煙酸每100克含量：6毫克
香菜又叫鹽荽、胡荽、香荽等，其嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，因此常被當(dāng)做香料食用，早在北魏時(shí)期創(chuàng)作的《齊民要術(shù)》中就有香菜的栽培和腌制的記載，《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢”。香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素B1、B2，胡蘿卜素以及豐富的礦物質(zhì)，同時(shí)脫水的香菜也是十大富含煙酸的蔬菜之一。
5、蕨菜
煙酸每100克含量：4.98毫克
蕨菜是蕨科蕨屬歐洲蕨變種的嫩葉，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素，其中每100克鮮品含蛋白質(zhì)0.43克、有機(jī)酸0.45克、脂肪0.39克、煙酸4.98毫克等，常制成干制品，炒菜做湯，是典型的綠色食品。其根莖可藥用，有清熱、滑腸、腸風(fēng)熱毒、舒筋活絡(luò)等功效。
6、大白菜(脫水)
煙酸每100克含量：4.8毫克
大白菜為十字花科蕓薹屬植物，含有豐富的維生素C，其煙酸每100克含量為4.8毫克，有著很強(qiáng)的抗氧化性，同時(shí)大白菜還能夠阻止致癌物質(zhì)的生成和抑制癌細(xì)胞的繁殖，是一種具有一定醫(yī)用價(jià)值的蔬菜。
7、青椒(脫水)
煙酸每100克含量：4毫克
青椒為茄科辣椒屬辣椒的變種，富含辣椒素，能夠增強(qiáng)人的體力，主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，脾胃虛寒，傷風(fēng)感冒等癥狀，且青椒維生素C含量豐富，富含水分和碳水化合物，同時(shí)也是十大富含煙酸的蔬菜排行榜排名第七的蔬菜。
8、菠菜
煙酸每100克含量：3.9毫克
菠菜為藜科菠菜屬植物，在唐太宗時(shí)期由尼泊爾作為貢品傳入中國(guó)，在我國(guó)的歷史十分悠久，口感清甜軟滑，富含蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素以及鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)其中也富含煙酸，古代阿拉伯人曾將它列為“蔬中之王”，也被列入全球公認(rèn)的最健康的十種蔬菜排行榜中。
9、黃花菜
煙酸每100克含量：3.1毫克
黃花菜為阿?；戚娌輰僦参?，原產(chǎn)于中國(guó)，《本草綱目》中有記載，有著清熱利尿、涼血止血等作用，同時(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸等，食用后有著舒暢安逸的感覺，也常被稱為“安神菜”。
10、蘿卜芽
煙酸每100克含量：2.853毫克
蘿卜芽是蘿卜種子萌發(fā)形成的肥嫩幼苗，因品質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特而被眾人喜愛，其中富含維生素C、維生素A、煙酸以及鈣等礦物質(zhì)，常被作為湯料、沙拉的配菜等食用。
