維生素B12又叫鈷胺素，是唯一含金屬元素的維生素，也是唯一一種需要某個胃壁細(xì)胞分泌物的幫助才能被吸收的維生素，能夠防止大腦神經(jīng)受到破壞、參與制作骨髓紅細(xì)胞，也是人體必不可缺的一種維生素，它主要存在于肉類中，少量的植物中也存在這種維生素，那么維生素B12含量最高的蔬菜有哪些呢?接下來排行榜123網(wǎng)就為大家介紹一下吧!

十大維生素B12蔬菜含量排行榜

1、紫菜

　　含量：5.7μg/100g

　　紫菜是一種海藻類蔬菜，屬于海洋食物，主要是由紅毛藻科紫菜屬的藻類植物曬干制成，是維生素B12含量最高的一種蔬菜，約5.7μg/100g，此外還富含膳食纖維以及鈣、鉀、鎂等微量元素，更是被譽為“鎂元素的寶庫”，同時它也被列入十大維生素B5食物含量排行榜中。

2、菠菜

　　含量：2.4μg/100g

　　菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的植物，古代阿拉伯人曾將其稱為“蔬中之王”，《本草求真》中記載它有利腸胃、解熱毒，通血脈的作用，富含蛋白質(zhì)、維生素、鉻等營養(yǎng)物質(zhì)，更是維生素B12含量較高的一種蔬菜，被列入十大維生素B12蔬菜含量排行榜中。

3、番茄

　　含量：1.5μg/100g

　　番茄是維生素B12的一個最佳來源，其維生素B12的含量為1.5μg/100g，能夠幫助人體生成紅血球，增加葉酸的利用率，促進(jìn)人體代謝。此外番茄中還含有胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，其中的番茄紅素更是有著很強的抗氧化能力。

4、青椒

　　含量：1.3μg/100g

　　青椒是維生素B12含量較高的一種蔬菜，能夠代謝脂肪酸，促進(jìn)人體吸收脂肪、蛋白質(zhì)等基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠增加葉酸利用率，間接保護(hù)皮膚。除此之外，青椒還含有豐富的維生素C、維生素E、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)。

5、花椰菜

　　含量：1μg/100g

　　花椰菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，富含多種維生素，是維生素B12含量較高的一種蔬菜，對心血管健康具有積極的作用，同時還富含蛋白質(zhì)、脂肪、和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

6、豌豆苗

　　含量：0.8μg/100g

　　豌豆苗是豌豆的嫩莖葉，苗類蔬菜的一種，味道清香，口感滑潤，吃起來鮮美又獨特，該蔬菜營養(yǎng)價值極高，其中含有多種人體必需的氨基酸以及多種維生素，也是維生素B12含量最高的一種蔬菜。

7、胡蘿卜

　　含量：0.6μg/100g

　　胡蘿卜口感較脆，味道獨特，吃起來有一股特殊的清甜，營養(yǎng)價值高，富含胡蘿卜素和多種維生素，其中的木質(zhì)素更是能夠提高機體抗癌免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。

8、芥藍(lán)

　　含量：0.5μg/100g

　　芥藍(lán)是一種綠葉蔬菜，其中每100克芥藍(lán)中約含有0.5微克的維生素B12，幫助人體促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康。

9、紅薯葉

　　含量：0.4μg/100g

　　紅薯葉又被叫做地瓜葉，是紅薯生長過程中的莖上的葉子，吃起來鮮嫩可口，富含類胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等，據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測，紅薯葉在14中營養(yǎng)成分中均位列第一。

10、空心菜

　　含量：0.3μg/100g

　　空心菜是一種即位普遍的綠葉蔬菜，每100克空心菜中約含0.3微克的維生素B12，幫助人體制作紅細(xì)胞，此外其中還有著豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)以及葉酸等營養(yǎng)成分。