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      遵義十大名菜排行榜

      遵義十大名菜排行榜

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      排行榜123
      更新時間:2024-05-08 09:49:39·2.53K投票次·瀏覽:1000
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      遵義是地處于中國西南,貴州北部的一個城市,作為國家歷史文化名城,這里的美食文化享有盛譽,從古至今,遺留了很多的特色名菜,極具當(dāng)?shù)靥厣?,吸引了四面八方的游客,那么遵義好吃的菜有哪些?貴州遵義特色菜有哪些?排行榜123網(wǎng)為大家介紹貴州遵義必吃十大美食。

      遵義十大名菜排行榜

      遵義鹽菜扣肉
      分類:貴州菜
      產(chǎn)地:遵義
      推薦理由:遵義鹽菜扣肉,是貴州遵義的一道特色菜,代表了當(dāng)?shù)嘏腼儌鹘y(tǒng)和飲食文化。它將鹽菜和扣肉的制作工藝巧妙結(jié)合,呈現(xiàn)出貴州菜獨特的風(fēng)味。色澤黑黃,肉質(zhì)鮮嫩,帶有鹽菜的鮮香,口感豐富,肥而不膩,深受當(dāng)?shù)睾陀慰拖矏邸?a class="view-more">【展開】
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      烏江魚
      分類:川菜
      產(chǎn)地:遵義烏江鎮(zhèn)
      推薦理由:烏江魚,遵義名菜之一,以獨特烹飪和風(fēng)味聞名。選用新鮮烏江魚和烏江豆腐,黔菜系,口感香鮮辣燙,色味俱佳。魚肉鮮美清香,豆腐雪白滑嫩,久煮不老,入口即化,備受喜愛。評為貴州十大經(jīng)典名菜之一,顯示了其在地方美食中的重要地位和獨特魅力。【展開】
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      婁山黃燜雞
      產(chǎn)地:貴州省遵義市
      推薦理由:婁山黃燜雞,貴州遵義名菜,自1992年起源于大婁山腳下。這道美食以精湛的制作工藝和獨特的香辣風(fēng)味聞名遐邇。糍粑辣椒的特別工序使得辣味充分融入雞肉,回味悠長。被譽為貴州省遵義市桐梓縣的特產(chǎn),展現(xiàn)了對食材處理和調(diào)味的精細(xì)要求,體現(xiàn)了桐梓人對傳統(tǒng)烹飪技藝的熱愛和堅守。【展開】
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      剔骨鴨
      分類:風(fēng)味小吃
      產(chǎn)地:余慶縣
      推薦理由:剔骨鴨,遵義地區(qū)的特色美食之一,源自于歷史悠久的敖溪鎮(zhèn)。選用黔北農(nóng)村特有的自然放養(yǎng)大頭鴨,經(jīng)剔骨處理后,配以秘制佐料制作而成。主要采用干鍋烹制,蔥姜蒜辣椒爆炒后加入豆瓣醬、雞精、料酒、白砂糖、少許鹽和生抽調(diào)味。其鮮香脆嫩,是下酒的上選,也被稱為去骨鴨。不僅味道美味,還具有低脂高蛋白的營養(yǎng)特點,被譽為理想的保健食物。享譽地方之余,剔骨鴨還因登上央視《美食中國》欄目而廣受全國觀眾喜愛,成為貴州省的一道代表性名菜。【展開】
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      遵義八大碗
      產(chǎn)地:遵義
      推薦理由:遵義八大碗,是貴州省遵義市的傳統(tǒng)名菜,源自晚清時期。這道菜由八個大碗組成,融合了遵義地方文化精髓,烹飪技法多樣,如扣、燜、醬、燒、炒、蒸、熘等。其辣香醇厚、味美可口、色澤艷麗,深受當(dāng)?shù)厝讼矏?。被列為貴州省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),展示了黔北地區(qū)豐富的傳統(tǒng)飲食文化,是遵義人飲食記憶中的重要組成部分,也代表了黔北美食文化的精華。【展開】
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      合馬羊肉
      產(chǎn)地:貴州遵義
      推薦理由:合馬羊肉,遵義的特色名菜之一,以赤水河谷黔北麻羊為原料,采用獨特烹飪工藝精制。肉質(zhì)鮮嫩,清香可口,膻味適中,營養(yǎng)豐富。烹飪方法多樣,如清燉、燒烤、粉蒸、煎炒、涼拌、紅油等,每種工藝都有嚴(yán)格要求,展現(xiàn)了其獨特技藝和文化內(nèi)涵。此美食不僅是口味享受,更承載了長征文化和鹽運文化的歷史底蘊,是合馬鎮(zhèn)的地域品牌和重要產(chǎn)業(yè)。【展開】
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      仁懷三把雞
      產(chǎn)地:遵義
      推薦理由:仁懷三把雞,是貴州仁懷市的特色名菜之一,因其獨特的烹飪技巧和迅速的制作時間而著稱。這道菜不僅拔毛快速,烹飪時間僅需3分鐘,即可將活雞變成香鮮可口的辣子雞丁。其快捷的烹飪方式不僅滿足了食客的需求,還保持了食材的新鮮和濃香特點,是省時又美味的理想選擇。【展開】
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      酸酢肉
      產(chǎn)地:遵義
      推薦理由:遵義名菜酸鲊肉,以其獨特風(fēng)味和精選食材著稱。肉皮、豬頭肉和豬頸卷肉是其主要成分。這道菜不僅是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食,還享有極高聲譽。【展開】
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      糟辣魚
      分類:家常菜
      產(chǎn)地:貴州遵義
      推薦理由:糟辣魚,是貴州遵義的名菜之一,以遵義特產(chǎn)的糟辣椒為特色。這種辣椒因地理和氣候條件而香辣協(xié)調(diào)、品味溫醇。制作時,利用糟辣椒和蔥姜蒜炒制湯汁,使得魚肉外脆里嫩,湯汁酸辣可口,色澤紅亮。糟辣椒在貴州有數(shù)百年歷史,被譽為黔菜的靈魂之一,而糟辣魚則是其代表作之一,深受遵義及更廣泛地區(qū)食客喜愛。【展開】
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      張家牛肉燒臘
      分類:貴州黔菜
      產(chǎn)地:遵義
      推薦理由:張家牛肉燒臘,是遵義著名的特色菜。以優(yōu)質(zhì)牛肉為主料,選料嚴(yán)謹(jǐn),工藝精湛,可能包括腌制、烤制和鹵制等步驟。肉色紫紅透亮,口感鮮嫩,鹵香濃厚,余味悠長,深受喜愛。在遵義享有盛名,回民傳統(tǒng)節(jié)日必備祭品,代表了地方美食和文化傳統(tǒng)。源于清朝嘉慶年間,由張姓回民創(chuàng)制,經(jīng)過世代傳承,歷經(jīng)200余年。【展開】
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      標(biāo)簽: 遵義名菜
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