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      豬肉十大名菜排行榜

      豬肉十大名菜排行榜

      獨角獸的頭像
      排行榜123
      更新時間:2022-12-20 09:06:19·6.71K投票次·瀏覽:1000
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      排行榜123網(wǎng)用戶列舉了豬肉十大名菜排行榜,為您推薦10大“五花肉”的名菜,其中包括豬肉燉粉條、米粉蒸肉、魚香肉絲、咕嚕肉、鍋包肘子等好吃的豬肉菜,告訴您豬肉家常菜有哪些,用豬肉做的名菜排行榜均為用戶票選,供您參考。

      豬肉十大名菜排行榜

      烤乳豬
      分類:粵菜
      產(chǎn)地:廣州
      推薦理由:烤乳豬是廣州最著名的特色菜,并且是滿漢全席中的主打菜肴之一,也是多年來廣東人祭祖的祭品之一,是家家都少不了的應(yīng)節(jié)之物,用乳豬祭完先人后,親戚們再聚餐食用,是將飲食融入文化中,成為地方習俗了。早在西周時此菜已被列為八珍之一,那時稱為炮豚。而在南北朝時,賈思勰已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術(shù)成果而記載在《齊民要術(shù)》中了。他寫道:色同琥珀,又類真金,入口則消,壯若凌雪,含漿膏潤,特異凡常也。一千四百多年前,中國漢族勞動人民烹飪技藝已有這樣高深的造詣,實令世人贊嘆。【展開】
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      魚香肉絲
      分類:川菜
      產(chǎn)地:四川
      推薦理由:魚香肉絲是四川的一道特色名菜,該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬里脊肉絲而成,由民國時期的一位川菜大廚所創(chuàng)制,相傳靈感來自泡椒肉絲。其辣咸鮮酸甜兼?zhèn)?,蔥姜蒜香濃郁,其魚香味是用不含魚的調(diào)味品調(diào)制而成,此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調(diào)味方法,而今已廣泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日,在備受關(guān)注的中國菜中被評為四川十大經(jīng)典名菜,后又在2021年12月,入選省級天府名菜。【展開】
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      豬肉燉粉條
      分類:東北菜,燉品,四川菜
      產(chǎn)地:東北
      推薦理由:豬肉燉粉條,是四川菜也是東北菜,發(fā)源于四川,后因為在唐朝期間薛仁貴被貶東北后,將此菜帶到了東北,又因當?shù)厝宋囊蛩睾罄m(xù)發(fā)展而形成了今天我們所吃到的豬肉燉粉條,該道菜主要的食材有五花肉,粉條,酸菜或白菜,大蔥,花椒,蒜,八角,桂皮,紅薯粉,但隨個人喜愛,這道菜也衍生出了無數(shù)不同的食材添加,在保留豬肉燉粉條菜品優(yōu)點的同時也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。【展開】
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      回鍋肉
      分類:川菜
      產(chǎn)地:四川
      推薦理由:回鍋肉,是一種四川傳統(tǒng)菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,不僅如此,回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的,回鍋肉一直被認為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉?;劐伻馄鹪此拇ㄞr(nóng)村地區(qū),古代時期稱作油爆鍋,四川地區(qū)大部分家庭都會制作。所謂回鍋,就是再次烹調(diào)的意思。制作原料主要有豬后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。配料各有不同,除了蒜苗(青蒜)還可以用彩椒,洋蔥,韭菜,鍋盔等來制作回鍋肉,家常顧名思義,調(diào)料家家常有之意,故每一家制作出的味道都不相同,這一特性,也是賦予了回鍋肉這道菜獨特的魅力。2018年9月10日,中國菜正式發(fā)布,四川回鍋肉被評為中國菜四川十大經(jīng)典名菜。【展開】
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      米粉蒸肉
      分類:江西名菜,贛菜系
      產(chǎn)地:江西
      推薦理由:米粉蒸肉是江西的一道地道美食,一般立夏的時候都會吃,說是吃了之后就不會生痱子。清代詩人袁枚在《隨園食單》關(guān)于粉蒸肉的記載有粉蒸肉,不見水,故味獨全。江西人菜也。以米入菜是江西菜的一大特色,粉蒸肉就是其中最有影響力的代表。【展開】
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      保定鍋包肘子
      分類:河北菜
      產(chǎn)地:河北保定
      推薦理由:鍋包肘子是河北省保定市的傳統(tǒng)名菜。河北保定高陽縣廚師便想辦法改進制作工藝,發(fā)明了鍋包肘子。這道菜一問世就大受歡迎,成為舉子們從保定進京必帶的一種食品,后因此菜有美容養(yǎng)顏的功效傳入宮廷,成了倍受帝王后妃青睞的一道名菜,深得慈禧太后喜歡,每當她吃了這道菜,都品評贊賞一番,還特意請來保定名廚王老昆到御膳房專做此菜,并令王老昆培訓一名制作鍋包肘子的高徒,以防此技失傳,王老昆70歲時告老還鄉(xiāng)后,在保定專做此菜。其外焦里嫩,香酥可口,香而不膩,便于攜帶。如配上大蔥、面醬吃,更是別有風味。已有140年的歷史。2018年9月10日,中國菜正式發(fā)布,鍋包肘子被評為中國菜河北十大經(jīng)典名菜。【展開】
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      東坡肉
      分類:浙菜、川菜
      產(chǎn)地:四川眉山
      推薦理由:東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系,同時也屬于川菜系,以豬肉為主要食材。東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾(四川省眉山市人)所創(chuàng)制(一說為蘇軾小妾王朝云在蘇軾被貶黃州之際為改善飲食所創(chuàng)),最早發(fā)源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉, 為徐州東坡四珍之一。追本窮源,蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創(chuàng)制,在黃州時得到進一步提高,在杭州時聞名全國。東坡肉的主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦的豬肉,加入配料燜制而成,成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,入口軟而不爛,肥而不膩。營養(yǎng)價值較高,含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。【展開】
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      獅子頭
      分類:蘇菜,淮揚菜
      產(chǎn)地:江蘇、安徽
      推薦理由:獅子頭是產(chǎn)自隋朝的中國淮揚菜系,其主要由五花肉,荸薺、青菜,雞蛋,淀粉,蔥姜等食材制作而成,此菜口感軟糯滑膩,健康營養(yǎng),具有色澤雪白,肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇,四季皆宜等特點,而且可清蒸可紅燒,肥而不膩。【展開】
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      咕嚕肉
      分類:粵菜
      產(chǎn)地:廣東
      推薦理由:咕嚕肉是用豬里脊肉,菠蘿,青椒,紅椒,雞蛋為主要食材制作而成的粵菜,其是一道廣東的傳統(tǒng)特色名菜。此菜始于清代,在國內(nèi)外享有較高聲譽,常見于中國以外的唐人街的餐館,咕嚕肉里面是含有非常優(yōu)質(zhì)的的蛋白質(zhì)和所需要的脂肪酸,能夠給我們的身體提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,歷來也受到很多消費者的歡迎。【展開】
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      糖醋里脊
      分類:陜菜,豫菜,浙菜
      推薦理由:糖醋里脊是中國經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一,該菜品流傳甚廣,在陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜里均有此菜,但各地的這道菜做法又不完全相同,制作工藝并不十分復(fù)雜,各地都有其特色之處。這里以清真制作工藝為例,主料上糊可用全蛋糊,也可用水粉糊,視主料、地區(qū)不同而定,但要保持外焦里嫩。汁水調(diào)好,入鍋前要再調(diào)勻,加熱后要即時食用。焦熘菜的味型可酸甜、咸鮮、酸辣等。該菜品不但口感鮮美,且營養(yǎng)豐富,富含多種營養(yǎng)物質(zhì),于人體有益處。但需要值得注意的是,要切記部分食譜之間相克的道理,不但削弱了其營養(yǎng)價值,并且嚴重時還會引起中毒反應(yīng),比如雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃等等。【展開】
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