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      內(nèi)蒙古十大名菜排行榜
      
	    	
      內(nèi)蒙古十大名菜排行榜
      
	    	
            

	    	
      
		        夢幻雪冰的頭像 
      排行榜123
      
		        
		             
      
		             	更新時間：2022-09-21 17:33:11·6.68K投票次·瀏覽：1000
      
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		    	排行榜123網(wǎng)用戶列舉了內(nèi)蒙古十大名菜排行榜，為您推薦了內(nèi)蒙古十大代表菜排名，其中包括內(nèi)蒙烤全羊、手扒肉、羊背子、涮羊肉等。告訴您內(nèi)蒙古特色菜有哪些，內(nèi)蒙古必吃的十大名菜均為用戶票選，供您參考。
		    
      
		
      
	
      

      



      

		
      
		 	


      
	
      內(nèi)蒙古十大名菜排行榜
      

      

		 	
      
		 		
      內(nèi)蒙烤全羊
      1.內(nèi)蒙烤全羊
      分類：內(nèi)蒙古菜系
      推薦理由：內(nèi)蒙烤全羊是蒙古族傳統(tǒng)名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特制的佳肴。內(nèi)蒙古自治區(qū)山脈蜿蜒數(shù)千里，河流湖泊星羅棋布，有著名的沙漠旅游風(fēng)景和平原美景。到內(nèi)蒙古旅游的人們不僅隨處可以欣賞到如畫的美景，感受少數(shù)民族不一樣的風(fēng)情，更可以隨處品嘗到當(dāng)?shù)靥厣拿朗?。而其中最著名的就是?nèi)蒙烤全羊?？救蚱鹪从谖鞅庇文撩褡?，是蒙古民族的餐中之尊。內(nèi)蒙烤全羊一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺后，去毛帶皮腹內(nèi)加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制成。此菜羊形完整，羊跪在方木盤內(nèi)，色澤金紅，羊皮酥脆，羊肉嫩香。內(nèi)蒙烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色澤金黃，鮮香異常，吃起來肥而不膩，穌脆香美，營養(yǎng)豐富，深受當(dāng)?shù)厥晨拖矏邸?a class="view-more">【展開】
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      清湯牛尾
      2.清湯牛尾
      分類：家常菜
      推薦理由：清湯牛尾是一道內(nèi)蒙古傳統(tǒng)風(fēng)味的名菜。這道菜據(jù)傳是解放前由已故特一級廚師吳明在綏遠(yuǎn)省省政府事廚時所創(chuàng)。制作工藝難度一般，制作時要事先準(zhǔn)備好需要的食材，開始制作時首先將牛尾用小火燎去殘余的毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水內(nèi)泡軟，用小刀刮凈表面黑色，由骨節(jié)處剁成段； 坐鍋點火，倒入清水燒開，加入蔥段、姜片，放入牛尾煮透撈出，洗凈；把牛尾用雞湯再煮一次撈出，放入湯碗內(nèi)加料酒、精鹽等注滿雞湯加蓋，蒸至熟爛，后將蘿卜、青筍去皮削成球狀放入湯中，再加味精繼續(xù)蒸20分鐘。揭蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。成菜后鮮嫩可口，口齒留香，營養(yǎng)豐富，深受喜愛。【展開】
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      羊背子
      3.羊背子
      分類：蒙古菜
      推薦理由：內(nèi)蒙羊背子是內(nèi)蒙古的一道的名貴菜肴。這道菜制作方法比較簡單，把全羊卸成七大件（除去胸叉），帶尾入鍋，加鹽煮熟。用大鍋盤先擺四肢、羊背、頸胛，羊頭放羊背上，以類似羊的爬臥姿勢上桌即可。這道菜很少作為當(dāng)?shù)厝粘３允?，一般只有在祭祀、婚嫁、老人慶壽或歡迎親朋貴賓的宴席上才可見到。吃時，每人先用蒙古刀從羊尾巴上拉一條肥肉吃掉，然后各取所需而食。味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，口齒留香，深受當(dāng)?shù)厥晨偷南矏邸?a class="view-more">【展開】
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      內(nèi)蒙古全羊湯
      4.內(nèi)蒙古全羊湯
      分類：內(nèi)蒙古美食
      推薦理由：全羊湯是以羊的全身（除皮毛外）為食材，通過特殊的或傳統(tǒng)的方法，精心烹飪而成的羊湯。內(nèi)蒙古全羊湯制作方法并不十分復(fù)雜，制作前事先準(zhǔn)備好相關(guān)食材，然后把洗凈的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口條均生切成薄片。鍋內(nèi)放煮肉湯，燒開，先下生料，后下熟料鍋開后撇去浮沫，隨即下蔥、姜末、醬油、鹽略燒開后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不膻，營養(yǎng)豐富，適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用，也有能補腎、益精、助陽的功效，深受群眾歡迎。【展開】
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      涮羊肉
      5.涮羊肉
      分類：京菜
      產(chǎn)地：北京
      推薦理由：涮羊肉也就是常說的羊肉火鍋，在北京地區(qū)及其受歡迎。相傳在三國時期，曹丕稱帝的時候就有人用火鍋煮菜吃，但當(dāng)時并不流行。后來隨著烹飪技術(shù)的不斷發(fā)展，各種各樣的火鍋相繼出現(xiàn)，北宋時期市面的酒館就供應(yīng)火鍋了。吃法簡單，深受大眾喜愛。不過關(guān)于火鍋的起源，說法很多種，但是根據(jù)出土的物品來看，火鍋在我國有1900多年的歷史！【展開】
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      烤羊腿
      7.烤羊腿
      分類：蒙族名菜
      推薦理由：烤羊腿是一道內(nèi)蒙古的特色名菜。據(jù)傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的官員，為了縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經(jīng)常吃的烤全羊，改為切塊燒烤了。侍從卻天天給他端一盤烤羊腿讓他吃。由于烤羊腿肉質(zhì)酥香、焦脆、不膻不膩，他甚是喜愛，這道菜并流傳下來。此菜以羊腿為主料，經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。老少皆宜，實乃草原美肴之一?？狙蛲仁敲勺迕?，流傳廣遠(yuǎn)，西北各地，皆有制作。【展開】
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      手扒肉
      8.手扒肉
      分類：新疆菜，西北菜
      推薦理由：手扒肉是一道以羊肉為主料的特色名菜。手扒肉是中國西北蒙古、藏、回、哈薩克等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，和藏族同胞游牧生活緊密相關(guān)，但就其鮮嫩可口的程度來說，要比其他制法如清蒸和清燉羊肉的味道更為鮮香。平常人家，無論貧富，均做手扒肉吃。這道菜制作方法并不十分復(fù)雜，一般做法是將羊宰殺后，剝皮，取出內(nèi)臟，去掉頭蹄，然后將羊卸成若干塊，放入鍋內(nèi)，不加調(diào)料和食鹽，用清水煮至七八分熟即可。成菜后用手拿著吃，或是用刀剔著吃都可，肉質(zhì)鮮嫩，味美可口，易于消化，為牧民常用的待客佳品。常年似乎已形成這樣一種概念，即到草原觀光旅游不吃一頓手扒肉就算沒完全領(lǐng)略草原食俗風(fēng)味和情趣，虛此一行。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表達(dá)自己的心意。因此，用手扒羊肉款待遠(yuǎn)方客人。【展開】
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      拔絲奶豆腐
      9.拔絲奶豆腐
      分類：內(nèi)蒙古風(fēng)味，蒙餐
      推薦理由：拔絲奶豆腐是一道內(nèi)蒙古風(fēng)味的名菜。拔絲說起來很簡單，拔絲就是指用糖熬成糖稀后，將過油預(yù)制的熟料入鍋拌勻裝盤趁熱食用的做法。拔絲大致二種：一種水炒糖、一種油炒糖。熬制糖稀非常考究，時間短了拔不出絲，晚了，又糊又苦，賣相也不好。要講究色澤金黃，細(xì)絲可以抻出2、3米都不斷。拔絲這種做菜的手法可以做許多食物，拔絲奶豆腐就是其中的一種，特奶豆腐切條、裹面粉、掛上用雞蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內(nèi)加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻即可。這道菜色澤金黃，口味甜香，上席牽絲不斷，是酒席中的上等佳品。【展開】
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      大炸羊
      10.大炸羊
      分類：內(nèi)蒙古菜
      推薦理由：大炸羊是內(nèi)蒙古自治區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜。因在制作時所用主料大而得名。將熟羊腰窩肉切成適度厚的大片，放入以鮮湯、小茴香、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、精鹽、味素等對成為調(diào)味汁鍋中加熱，待靠至入味。撈出瀝干水分。雞蛋加水淀粉及芝麻油調(diào)成稠糊。勺內(nèi)添植物油燒至7成熟，將羊肉逐片蘸勾糊下勺，炸成金黃色撈出，切成長條碼入盤內(nèi)，淋少許芝麻油即成。這道菜成品色金黃，肉酥爛，味胡香，皮焦脆，味道十分鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，廣受食客喜愛，此菜在內(nèi)蒙古地區(qū)廣為流傳。【展開】
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      排名規(guī)則：《內(nèi)蒙古十大名菜排行榜-烤全羊上榜(扒駝?wù)茽I養(yǎng)價值高)》根據(jù)每個卡片的搜索指數(shù)、人氣投票進(jìn)行排序，使用大數(shù)據(jù)排序，排名公正客觀！。
      

		 	
      
			
      
				
			    
				
            
      
			
            
			
      
               
      
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        2023-10-23
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